Main Menu

October, 2018

 

অড়হর ডালের কয়েকটি ঔষধি গুনাগুণ

অড়হর ডাল (বৈজ্ঞানিক নাম: Cajanus cajan) মুখের কান্তি উজ্জ্বল করে। আয়ুর্বেদ মতে,  অড়হর ডাল কষায়-মধুর, রস, শরীর শীতল করে, রুক্ষ, লঘু, মলরোধ করে, বায়ুজনক, মুখের কান্তি উজ্জ্বল করে বা বর্ণপ্রসাদক। অড়হর ডাল কফ, পিত্ত ও রক্তের দোষ নাশ করে। এই ডাল হজমও হয় তাড়াতাড়ি। লাল অড়হর ডালও পাওয়া যায়। এই ডাল হালকা, মলরোধ করে, তীক্ষ্ণ তথা উষ্ণ। খিদে বাড়িয়ে দেয়,  কফ, বিষ, রক্তবিকার, চুলকুনি, কুষ্ঠ, পেটের ভেতরের কৃমি দূর করে। এমনিতে দু-রকমের অর্থাৎ হলুদ ও লাল অড়হর ডাল পথ্য হিসেবে ভাল, কিছুটা বাত বৃদ্ধি করে, কৃমি ও ত্রিদোষ অর্থাৎ বাত,Read More


আলু ও মিষ্টি আলু খাওয়ার উপকারিতা

তরকারির রাজা আলু। ভাত খাওয়ার মতো আলুও হলো আমাদের প্রতিদিনের খাবার। শাক-সবজির খাদ্য তালিকায় আলু বাদ দেওয়াই যায় না। বাড়িতে সবজির ঝুড়িতে যদি শুধুই আলুই পড়ে থাকে তাহলেও রান্নার ব্যাপারে কোনো চিন্তা থাকে না। বলতে গেলে হাজারও পদ রান্না করা যায় আলু দিয়ে। সেইজন্যে আলুকে গৃহস্থের বন্ধু বলা যায়। ধনী দরিদ্র সকলেরই প্রিয় আলু। সারা পৃথিবীতেই আলু পাওয়া যায় এবং কোনো কোনো দেশে যেমন আয়াল্যান্ডে আমাদের দেশের ভাত-রুটির মতো আলুই প্রধান খাদ্য। আলু এসেছে দক্ষিণ আমেরিকা থেকে। সেখান থেকে সারা পৃথিবীতে ছড়িয়ে পড়েছে। ঝোলে বা ঝালের তরকারিতে আলুর ব্যবহার এখনRead More


বাংলাদেশের ঔষধি উদ্ভিদের তালিকা

মানুষ আদিকাল হতে তাদের বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় ভেষজ উদ্ভিদ ব্যবহার করে আসছে। ভেষজ উদ্ভিদের ব্যবহার সারা বিশ্বে দিন দিন বৃদ্ধি পাচ্ছে। উদ্ভিদ হতে মানুষ ঔষধসহ প্রসাধন তৈরী করছে। বাণিজ্যিক স্বার্থে বাংলাদেশও এর ব্যতিক্রম নয়। বাংলাদেশের শতকরা ৮০ জন লোক গ্রামে বাস করে। গ্রামে বাস করা লোকজন তাদের প্রাথমিক স্বাস্থ্য পরিচর্যায় ভেষজ উদ্ভিদ যুগযুগ ধরে ব্যবহার করে আসছে। বাংলাদেশে প্রায় ৬৫০০ উদ্ভিদ প্রজাতি পাওয়া যায়। এদের মধ্যে অনেকগুলিরই ভেষজ গুনাগুন বিদ্যমান রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে কতগুলো উদ্ভিদের ভেষজ গুনাগুন রয়েছে তার সঠিক পরিসংখ্যান না থাকলেও প্রায় এক পঞ্চমাংশ উদ্ভিদের এই গুণাগুণ থাকতে পারেRead More


List of Medicinal Plants of Bangladesh

People are using medicinal plants to treat their different diseases since ancient times. The use of herbal plants is increasing day by day. People are preparing cosmetics including medicines from plants. Bangladesh is no exception to commercial interests on this issues. More than 80 percent of Bangladeshi people live in rural areas. People living in rural areas have been using medicinal herbs for their primary health care. Near About 6500 plant species are found in Bangladesh. Many of them have medicinal and herbal supplements. In fact, many plants have medicinalRead More


মটরশুঁটি হচ্ছে কলাই জাতীয় খাদ্যশস্য

মটর ডাল হচ্ছে মটরশুঁটির (বৈজ্ঞানিক নাম: Pisum sativum) দানা। মটরশুঁটি রুচিকর খাবার। আস্ত মটরের ঘুগনি বাঙালি রসনায় বড়ই প্রিয়। বিজয়া দশমীতে আজকাল এই ঘুগনি না হলে অতিথিদের মন ভরে না। এ ছাড়া মটর সেদ্ধ করে তেঁতুলের চাটনি ও দই সহযোগে তৈরি করা হয় চটপটা বা চাট। এটি উত্তর প্রদেশের প্রসিদ্ধ মুখরোচক খাবার। মটর ডালের ধোঁকা খেতে সকলেরই ভাল লাগে। মটর ডাল ভাতে, মটর ডালের বড়া, মুলা দিয়ে মটর ডাল, ভাতের সঙ্গে ঘন মটর ডাল সবই খাওয়া হয় অত্যন্ত উৎসাহের সঙ্গে। টক রান্না করতে চাই মটর ডালের বড়ি। আয়ুর্বেদ মতে, মটরRead More


Medicinal Plants of Bangladesh.

Anup Sadi Poet & Author, Bangladesh December- 2012 Preface Research became my favorite job in the last 4 years. I have worked on the fruit plants in 2008 and after that research work, I started working on the medicinal plants of Bangladesh. Doing research work on important and critical issues of the society is lovable and interesting to me. “A Study on Diversity of Medicinal Plants in Bangladesh” is a time benefiting topic which deserves due attention and importance for our country. I have made a fair attempt to prepareRead More


কলাই বা মাষকলাই ডালের উপকারিতা

কলাইয়ের ডাল পক্ষাঘাতের পথ্য হিসেবে ব্যবহার করা হয়। কলাই (বিউলির ডাল) শীতল, গুরুপাক, শুক্র, পিত্ত বায়ু ও মলবর্ধক এবং পুষ্টিকর। ভাজা কলাই উষ্ণবীর্য, স্নিগ্ধ, রুচিকর বল ও শুক্রবক, বায়ুনাশক। কলাইয়ের ডাল পুষ্টিকর। গুজরাট, মহারাষ্ট্র ও রাজস্থানের কৃষক যাঁরা খুবই বেশি পরিশ্রম করে বাজরার আটার (এক রকমের শস্য) মোটা মোটা লেটি আগুনে সেঁকা আর কলাইয়ের ডাল তাঁদের প্রিয় আহার। সুস্থ থাকতে কলাইয়ের ডাল উপকারি: কলাইকে ভারী, পাকে মধুর, স্নিগ্ধ, রুচিকারক, বায়ুনাশক, বীর্যবর্ধক বলা হয়। ১. কলাই জমে থাকা মল ঢিলে করে নীচে নামায়। ২. অত্যপ্ত পুষ্টিকর, মলমূত্র মুক্ত করে। ৩. জননীরRead More


মনোহারী বেগুন গ্রীষ্মমণ্ডল ও নাতিশীতোষ্ণ মণ্ডলের উদ্ভিদ

ভূমিকা: ঝলক বেগুন বা মনোহারী বেগুন বা তিত বেগুন (বৈজ্ঞানিক নাম: Solanum americanum) সোলানাম গণের একটি বেগুন জাতীয় গুল্ম। বর্ণনা: ঝলক বেগুন বর্ষজীবী বীরুৎ, খাড়া অথবা অধখাড়া, ১.৫ মিটার পর্যন্ত উঁচু, মসৃণ অথবা হালকা লােমযুক্ত। পত্র ৪-৮ X ২৪ সেমি, ডিম্বাকার-বল্লমাকার, অখন্ড, মসৃণ অথবা অতিসূক্ষ্মভাবে লােমশ, গােড়া চিকন এবং পত্রবৃন্তের দিকে পর্বলগ্ন, শীর্ঘ সূক্ষ্মাগ্র হতে হালকা দীর্ঘা, পত্রবৃন্ত ১.৫ সেমি লম্বা। পুষ্পবিন্যাস একটি সরল আম্বেল যা সাধারণত ৩-৬ পুষ্পবিশিষ্ট, পুষ্প পুষ্পবৃন্তিকাযুক্ত, উভলিঙ্গ, পঞ্চাংশক, বহুপ্রতিসম, পুষ্পবৃন্তিকা প্রায় ০.৫ সেমি লম্বা। বৃতি ৫টি, কদাচিৎ ৬টি, গােড়ায় সংযুক্ত, খন্ডক প্রায় ০.১ সেমি লম্বা,Read More


আমেরিকার দর্শন প্রসঙ্গে

আমেরিকার দর্শন (ইংরেজি: American Philosophy) হচ্ছে সাম্প্রতিককালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দার্শনিক চিন্তাধারাকে চিহ্নিত করার একটি চেষ্টা। আমেরিকা বলতে কেবল মার্কিন-যুক্তরাষ্ট্র বুঝায় না। সে কারণে কেবল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দর্শনের বৈশিষ্ট্য চিহ্নিত করার জন্য আমেরিকার দর্শন কথাটি উপযুক্ত নয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রধানত ইউরোপ মহাদেশ থেকে আগত অধিবাসীদের দ্বারা গঠিত হয়েছে। এ জন্য সামাজিক, রাজনৈতিক এবং অর্থনৈতিক ক্ষেত্রে ইউরোপ মহাদেশে ঊনবিংশ শতকে প্রচলিত ভাবধারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও প্রচলিত ছিল। দর্শনের ক্ষেত্রেও ইউরোপের বিভিন্ন ধারা এবং উপধারার সাক্ষাৎ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দার্শনিকদের মধ্যে পাওয়া যায়। ইউরোপ থেকে ভিন্নভাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দর্শনকে চিহ্নিত করা সহজ ছিল বলে বিগতRead More


মুগ ডালের উপকারিতা

মুগ ডাল (mung bean) হচ্ছে (বৈজ্ঞানিক নাম: Vigna radiata) মুগের ফল যা ডাল হিসেবে খাওয়া যায়। কাঁচা মুগ কফ বাত পিত্তের রোগ সারায়, ত্রিদোষ নাশক, ভাজা মুগ মল নিঃসরণ করে— সারক, মুসুর পুষ্টিকর, ভাজা মুসুর মলরোধক, মটর রুচিকর, ছোলা বলবর্ধক, কলাই শীতল, অড়হর বর্ণ প্রসাদক অথাৎ গায়ের রং উজ্জ্বল করে। আয়ুর্বেদে লেখা না থাকলে এসব তথ্য কে আর জানতে পারত। আমাদের প্রতিদিনের ঘরোয়া খাবার ডাল-ভাতের মধ্যে ডাল আমিষবহুল এবং ভাত শ্বেতসারবহুল। প্রতিদিন যদি ডাল-ভাত বা ডাল-রুটি খাওয়া যায় তাহলে প্রাণীজ আমিষ মাছ, মাংস ইত্যাদি দামি খাবার খাওয়ার প্রইয়োজনই হয় না।Read More