ঢেঁকি শাক ফার্ন জাতীয় উদ্ভিদ। এদের কান্ড ৩ থেকে ৬ ফুট লম্বা ও লতানো। অগ্রভাগ খাড়া হয়ে থাকে। ভারত, বাংলাদেশের প্রায় সর্বত্র, পাহাড়ী অঞ্চল এবং সমভূতিতে এটিকে দেখতে পাওয়া যায়। ডগাটি গোল হয়ে বাঁকানো। নরম নরম ডগা প্রায় ৮ থেকে ১০ ইঞ্চি লম্বা হয়ে থাকে। শাক হিসেবে বাজারে বিক্রি হয়ে আসে। সেগুলিকে রান্না করে অথবা স্যালাড বানিয়ে খাওয়া হয়। গরমের দিনে গাছগুলো শুকিয়ে যায়। বর্ষায় ঐ শুকনো মূল থেকে গাছ বেরোয় এবং Spore থেকে বংশবিস্তার হয়। ঢেঁকি শাকে albuminoids (4%) এবং carbohydrates (৪%) পাওয়া যায়। এটির বোটানিক্যাল নাম Diplazium esculentum SW., ফ্যামিলী হলো Polypodiaceae.
ঢেঁকি শাক গুণাগুণ:
এটিকে রোগ প্রতিকারে ব্যবহার করতে দেখা যায় না। তবে অনেকে এই শাক গর্ভাবস্থায় খেতে পরামর্শ দেন, তাতে মা ও শিশুর শরীর ও মন ভাল থাকে। এছাড়া প্রসূতির অপুষ্টি, রক্তহীনতা, কোষ্ঠবদ্ধতা প্রভৃতি আসতে পারে না।
সতর্কীকরণ: ঘরে প্রস্তুতকৃত যে কোনো ভেষজ ওষুধ নিজ দায়িত্বে ব্যবহার করুন।
তথ্যসূত্র:
১. আয়ুর্বেদাচার্য শিবকালী ভট্টাচার্য: চিরঞ্জীব বনৌষধি খন্ড ১১, আনন্দ পাবলিশার্স প্রাইভেট লিমিটেড, কলকাতা, সপ্তম মুদ্রণ ১৪২৬, পৃষ্ঠা, ৫৭-৫৮।
বি. দ্র: ব্যবহৃত ছবি উইকিমিডিয়া কমন্স থেকে নেওয়া হয়েছে। আলোকচিত্রীর নাম: Moushomi B.C.
জন্ম ৮ জানুয়ারি ১৯৮৯। বাংলাদেশের ময়মনসিংহে আনন্দমোহন কলেজ থেকে বিএ সম্মান ও এমএ পাশ করেছেন। তাঁর প্রকাশিত প্রথম কবিতাগ্রন্থ “স্বপ্নের পাখিরা ওড়ে যৌথ খামারে” এবং যুগ্মভাবে সম্পাদিত বই “শাহেরা খাতুন স্মারক গ্রন্থ”। বিভিন্ন সাময়িকীতে তাঁর কবিতা প্রকাশিত হয়েছে। এছাড়া শিক্ষা জীবনের বিভিন্ন সময় রাজনৈতিক ও সাংস্কৃতিক কাজের সাথে যুক্ত ছিলেন। বর্তমানে রোদ্দুরে ডট কমের সম্পাদক।