খেসারি ছোট আকৃতির বিরুৎ জাতীয় উদ্ভিদ। এর পাতা ছোট, সবুজ ও চিকন। এদের ফুল ছোট আকারে হয় ও রং নীল। দেখতে অনেকটা শিম ফুলের মতো। ফুল থেকে প্রথমে শুঁটি আকারে ফল হয়। শুঁটির ভেতরে ডাল হয়। ডালের রং হলুদ। আরো পড়ুন
কলাই জাতীয় ডালের মধ্যে মুগই প্রধান। মুগ কলাই দুই শ্রেণীতে বিভক্ত ;-ক. কৃষ্ণমুগ খ. সোনামুগ। কৃষ্ণমুগ দেখিতে কালো, আকারে সোনামুগ অপেক্ষা বড়। সোনামুগ আবার তিনভাগে বিভক্ত, যথা, সোনামুগ, ঘোড়ামুগ ও ঘেসোমুগ।আরো পড়ুন
প্রকৃতির অকৃপণ দানে গড়ে ওঠা যেসব উদ্ভিদের লতা, পাতা, ফুল, মূল, বীজ কিংবা কন্দ আমরা খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করি, তাদেরই সাধারণ ভাষায় শাক বা পাতা সবজি বলা হয়। বাংলাদেশের উর্বর মাটিতে প্রায় শতাধিক প্রজাতির শাকের সন্ধান পাওয়া যায়, যা আমাদের জীববৈচিত্র্যের এক অনন্য সম্পদ। এই বিশাল ভাণ্ডারের একটি বড় অংশই বন-জঙ্গল, রাস্তার ধার কিংবা জলাশয়ে প্রাকৃতিকভাবে কোনো মানুষের ছোঁয়া … Read more
পাট শাক বা নাইল্যা শাক বা পাট পাতা বাংলাদেশের মানুষের একটি প্রধান শাক যা এখন বাণিজ্যিক ভিত্তিতে চাষ করা হয়। দেশি পাটশাক সামান্য তিতা তবে তোষা বা বগী পাটশাক খেতে বেশ সুস্বাদু। পুষ্টির দিক থেকে দেশী পাটশাক কিছুটা এগিয়ে। ডালের সঙ্গে কচি পাটশাক খেতে দারুণ। আরো পড়ুন
শরীরের পক্ষে পুষ্টিকর এবং উপযোগী সব তত্ত্ব পাওয়ার জন্যে এবং ভিটামিন সি পাওয়ার জন্যে সবুজ শাক খাওয়া খুবই জরুরি। প্রায় সব শাকেই অ্যালকলি ক্ষারজ বা ক্ষার পদার্থ বেশি। সবুজ শাকের মধ্যে এই শাকের আছে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান। নটে শাক অন্যতম শ্রেষ্ঠ শাক এবং দামেও সস্তা। নটে শাক সাধারণত বাজারে দু ধরনের পাওয়া যায় সবুজ নটে … Read more
এই শাক জন্ডিস রোগীর পথ্য। এই শাকে শরীরে রক্ত বাড়াবার গুণ বেশি আছে। পালং শাক শুধু রক্ত বৃদ্ধিই করে না রক্ত-শুদ্ধিও করায় অর্থাৎ রক্তের দোষ নাশ করে, হাড় মজবুত করে। সত্যি কথা বলতে কি পালং শাকের টাটকা সবুজপাতা হলো জীবনীশক্তির মূল । আরো পড়ুন
কুলেখাড়া বা কান্তা কালিকা বা কুলিকারহা বা ক্ষরিক বা গোকুলকাঁটা (বৈজ্ঞানিক নাম: Hygrophila auriculata) হচ্ছে একান্থাসি পরিবারের হাইগ্রোফিলা গণের একটি একবর্ষজীবী, খাড়া, শাখাবিহীন বীরুৎ। একে চলতি কথায় কুলেখাড়ার গাছ, আবার কোনো কোনো জায়গায় কুলপো শাক বলে। এই কুলেখাড়ার রয়েছে অনেক ঔষধি গুনাগুণ। আরো পড়ুন
সুষনি শাক বা সুনসুনি শাক গ্রামে অনেকের পরিচিত শাক। এই শাকের পাতা অনেক নরম ও পাতলা হয়। পাতার রং সবুজ নরম ও সরু ডাল বিশিষ্ট ঘাস। থোকা থোকা জন্মে থাকে। একটি ডালে একটি পাতা হয়। শাক হিসাবে জনপ্রিয় এর বৈজ্ঞানিক নাম Marsilea minuta ও পরিবার Marsileaceae. আরো পড়ুন
বীজ থেকেই হয়। যেকোনো আবাদি বা পতিত জমিতে জন্মে থাকে। স্যাঁতস্যাঁতে মাটিতে ভালো হয়। প্রজাতিটির সংকটের কারণ:বর্তমানে বিভিন্ন ঘাস মারা বিষ, কীটনাশক ফসলি জমিতে ব্যবহারের ফলে এর আবাসস্থল ধ্বংস হয়ে যাচ্ছে। আর্দ্র পতিত জমি এবং কৃষিক্ষেত ও দেয়াল। আরো পড়ুন