জৈত্রী বা জয়ত্রী (বৈজ্ঞানিক নাম: Myristica fragrans) মূলত জায়ফল ফলের ওপরের পাতলা লালচে আবরণ, যা রান্নার স্বাদ ও সুগন্ধ বৃদ্ধিতে এক অনন্য উপাদান। গরম মশলার অন্যতম এই অংশটি বিরিয়ানি, পোলাও, মাংসের কালিয়া ও বিবিধ বিলাসবহুল রান্নায় শাহী আভিজাত্য যোগ করে; এমনকি পায়েস বা মিষ্টি জাতীয় খাবারেও এটি চমৎকার সুবাস নিয়ে আসে। রান্নার পাশাপাশি রূপচর্চাতেও এর বিশেষ গুরুত্ব রয়েছে, বিশেষ করে ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি ও রং ফর্সা করতে জৈত্রী অত্যন্ত কার্যকর।
টমেটো সসের স্বাভাবিক বুনো গন্ধ দূর করে চমৎকার সুগন্ধ যোগ করতে জৈত্রীর ব্যবহার অতুলনীয়। স্বাদের পাশাপাশি এর রয়েছে অসাধারণ ঔষধি গুণ। আয়ুর্বেদ শাস্ত্র মতে, এটি রুচি ও ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে এবং কফ, কাশি, শ্বাসকষ্ট ও কৃমিনাশক হিসেবে কাজ করে। মুখশুদ্ধি হিসেবেও পানের মশলায় এর ব্যবহার বেশ জনপ্রিয়। অন্যদিকে, হাকিমি মতে জৈত্রী মন প্রফুল্ল রাখে, হজম শক্তি বাড়ায় এবং পাকস্থলী ও জরায়ুর বিভিন্ন সমস্যা দূর করে শরীরকে সুস্থ রাখে। মাত্র ১-২ গ্রাম জৈত্রী নিয়মিত সেবনে এটি শরীরের দূষিত পদার্থ পরিষ্কার ও দুর্গন্ধ দূর করতে দারুণ কার্যকর।
সুস্থ থাকতে জৈত্রীর প্রয়োগ:
১ মাথাব্যথা সারাতে: মাথা ব্যথার উপশমে কপালে জৈত্রী ঘষলে দ্রুত স্বস্তি মেলে; বিশেষ করে আধকপালে বা মাইগ্রেনের ব্যথা এবং মৃগী রোগের লক্ষণ কমাতে এটি বেশ কার্যকর।
২. জরায়ুর সমস্যা সারাতে: জরায়ুর সমস্যা দূর করতে জাফরানের সাথে জৈত্রীর ব্যবহার অত্যন্ত কার্যকর; এটি জরায়ু পরিষ্কার রাখতে এবং এর স্বাভাবিক কর্মক্ষমতা ফিরিয়ে আনতে সাহায্য করে।
৩. পাথরি সারাতে: জৈত্রী সেবনে মূত্রাশয়ের পাথরি ভেঙে যায় অথবা শরীর থেকে সহজে বেরিয়ে আসতে সাহায্য করে, যা পাথরকুচি বা পাথরি জনিত সমস্যা সারাতে অত্যন্ত কার্যকর।
৪. গর্ভধারণ করার: মাসিক পরবর্তী সময়ে জরায়ুতে জৈত্রী বাটা ব্যবহার করলে নারীদের গর্ভধারণের ক্ষমতা বৃদ্ধি পায় এবং প্রজননতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত হয়।
৫. বহুমুত্রে উপশম করতে: শরীরের অতিরিক্ত শীতলতার কারণে সৃষ্ট বহুমূত্র বা ঘনঘন প্রস্রাবের সমস্যা দূর করতে জৈত্রী অত্যন্ত কার্যকর ভূমিকা পালন করে।
৬. পেটের অসুখে: পেটের বিভিন্ন সমস্যায় জৈত্রী অত্যন্ত কার্যকরী; এটি মুখ দিয়ে রক্ত ওঠা বন্ধ করে এবং গ্যাস্ট্রিক আলসার বা আন্ত্রিক ক্ষত ও পুরনো পেটের অসুখ নিরাময়ে বিশেষ ভূমিকা রাখে।
৭. ডায়বেটিসে উপশম: ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে নাভি ও তলপেটের নিচের অংশে জৈত্রী মালিশ করলে বেশ উপকার পাওয়া যায়।
৮. ব্যথা কমাতে: মধুর সাথে জৈত্রী বেটে প্রলেপ দিলে পিঠের ব্যথা দ্রুত সেরে যায় এবং প্রসব পরবর্তী ব্যথা উপশমেও এটি অত্যন্ত কার্যকর।
হাকিমি মতে, জয়ত্রী বেশি খেলে লিভারের ক্ষতি হয় এবং মাথার যন্ত্রণাও প্রায়ই হতে থাকে।
তথ্যসূত্রঃ
১. সাধনা মুখোপাধ্যায়: সুস্থ থাকতে খাওয়া দাওয়ায় শাকসবজি মশলাপাতি, আনন্দ পাবলিশার্স প্রাইভেট লিমিটেড, কলকাতা, নতুন সংস্করণ ২০০৯-২০১০, ২৫৩-২৫৪।
জন্ম ৮ জানুয়ারি ১৯৮৯। বাংলাদেশের ময়মনসিংহে আনন্দমোহন কলেজ থেকে বিএ সম্মান ও এমএ পাশ করেছেন। তাঁর প্রকাশিত কবিতাগ্রন্থ “স্বপ্নের পাখিরা ওড়ে যৌথ খামারে”, “ফুলকির জন্য অপেক্ষা”। যুগ্মভাবে সম্পাদিত বই “শাহেরা খাতুন স্মারক গ্রন্থ” এবং যুগ্মভাবে রচিত বই “নেত্রকোণা জেলা চরিতকোষ”। বিভিন্ন সাময়িকীতে তাঁর কবিতা প্রকাশিত হয়েছে। এছাড়া শিক্ষা জীবনের বিভিন্ন সময় রাজনৈতিক ও সাংস্কৃতিক কাজের সাথে যুক্ত ছিলেন। বর্তমানে রোদ্দুরে ডট কমের সম্পাদক।