চুকুর বা চুকাই বাংলাদেশের সুলভ অপ্রচলিত ফল

ফল

চুকুর

বৈজ্ঞানিক নাম: Hibiscus sabdariffa সমনাম: বাংলা নাম: চুকুর, চুকুরি, চুপুরি, চুকোর, চুপড়, চুকা, চুক্কি, চুই, মেস্তা, খিইরুপ ইংরেজি নাম: Rosella, Sorrel
জীববৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ/রাজ্য: Plantae – Plants অবিন্যসিত: Angiosperms অবিন্যসিত: Eudicots বর্গ: Malvales পরিবার:Malvaceae ট্রাইব: Crotalarieae গণ: Hibiscus প্রজাতি: Hibiscus sabdariffa. (Linnaeus)

পরিচিতি: চুকাই বা চুকুর একপ্রকার উপগুল্ম জাতীয় উদ্ভিদের ফল। ফলটি টক স্বাদযুক্ত; রঙ গাঢ় লাল। পৃথিবীর অনেক দেশেই এই গাছের বাণিজ্যিক চাষ করা হয়। দক্ষিণ এশিয়ার দেশ বাংলাদেশেও এই ফল পাওয়া যায়। বাংলাদেশের সর্বত্রই ফলটি জন্মে, তবে বাণিজ্যিক চাষ হয় না। ক্রান্তীয় আফ্রিকা চুকাই গাছের আদি নিবাস বলে ধারণা করা হয়।

এটি অপ্রকৃত ফল। বৃতি এর ভক্ষ্য অংশ, যা খুবই পাতলা এবং পরিমাণে অল্প; গর্ভাশয় বড় এবং ছোট ছোট হুলযুক্ত। ভক্ষ্য অংশটি গর্ভাশয়কে ঘিরে থাকে। পরিপক্ক গর্ভাশয়ে অনেকগুলো বীজ থাকে। এটি বিদারী ফল, অর্থাৎ পাকলে এটি ফেটে যায় এবং বীজ ছড়িয়ে যায়।

ব্যবহার: চুকাই দিয়ে জেলি বানানো যায়। চুকাই এবং চুকাইয়ের পাতা দিয়ে টক রেঁধেও খাওয়া হয়। শিশুরা অবশ্য চুকাই এবং এর পাতা কাঁচাও খায়।

Leave a Comment

error: Content is protected !!