ভূমিকা: আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় পেঁয়াজ এমন এক উপাদান, যা ছাড়া রান্নার স্বাদ যেন অপূর্ণ থেকে যায়। উদ্ভিদবিদ্যার পরিভাষায়, পেঁয়াজ হলো লিলিয়াসি (Liliaceae) গোত্রের ‘এলিয়াম’ (Allium) বর্গের একটি কন্দজ উদ্ভিদ। উদ্ভিদবিজ্ঞানীরা একে Allium cepa Linn হিসেবে অভিহিত করেছেন। এর গঠন বেশ কৌতূহলোদ্দীপক; মাটির নিচে অবস্থিত এই কন্দটি মূলত একাধিক স্তরে গঠিত এবং অত্যন্ত রসালো প্রকৃতির। যদিও … Read more
ভূমিকা: প্রকৃতির এক অনন্য দান হলো রসুন। উদ্ভিদবিজ্ঞানের ভাষায় এটি লিলিয়াসি (Liliaceae) পরিবারের এলিয়াম (Allium) গণের একটি ঋজু বীরুৎ জাতীয় উদ্ভিদ। রসুন কেবল রান্নাঘরের একটি প্রয়োজনীয় মশলা বা উপাদানই নয়, বরং এটি প্রাচীনকাল থেকেই এর অসামান্য ভেষজ গুণাগুণের জন্য বিশ্বজুড়ে সমাদৃত। বাংলাদেশে এটি অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি সবজি জাতীয় খাবার, যা প্রায় প্রতিটি বাঙালির রান্নাঘরেই খুঁজে … Read more
গ্রামের ঝোপঝাড়, জলপ্রবাহযুক্ত ক্ষুদ্র নদীর তীর, নিম্ন জলাভূমি, গাছের নিচে ছায়াযুক্ত স্থান। ফুল ও ফল ধারণ জুলাই-অক্টোবর মাস। শাখা কন্দের মাধ্যমে বংশ বৃদ্ধি হয়। বিস্তৃতি: ভারত, দক্ষিণপূর্ব এশিয়া, প্রশান্ত মহাসাগরীয় দ্বীপপুঞ্জ। বাংলাদেশের সর্বত্র জন্মে। আরো পড়ুন
চুকাই বা চুকুর একপ্রকার উপগুল্ম জাতীয় উদ্ভিদের ফল। ফলটি টক স্বাদযুক্ত; রঙ গাঢ় লাল। পৃথিবীর অনেক দেশেই এই গাছের বাণিজ্যিক চাষ করা হয়। দক্ষিণ এশিয়ার দেশ বাংলাদেশেও এই ফল পাওয়া যায়।আরো পড়ুন
লাল পাতা চুকাই বা আফ্রিকান চুকাই (বৈজ্ঞানিক নাম: Hibiscus acetosella) হলো মালভেসি (Malvaceae) পরিবারের হিবিস্কাস গণের একটি অত্যন্ত আকর্ষণীয় বর্ষজীবী ও ঋজু (খাড়া) বীরুৎ জাতীয় সপুষ্পক উদ্ভিদ। চমৎকার রঙের পাতার জন্য আমাদের দেশে এটি লাল পাতা মেস্তা নামেও বেশ পরিচিত। আন্তর্জাতিক পরিমণ্ডলে এই উদ্ভিদটিকে সাধারণত ‘African rosemallow’ বা আফ্রিকান রোজম্যালো বলা হয়ে থাকে। এর গাঢ় … Read more
ভারতীয় মনীষীগণ মিঠে কুমড়োকে নিয়ে কম নাড়াচাড়া করেননি। গবেষণা করেছেন অনেক। কুমড়ো ও কুমড়োর বীজ নিয়ে তাঁদের সমীক্ষাটা এখানে জানাই। মিঠে কুমড়ো স্বাদে মধুর, স্বভাবে শীতল, রুচিকর, তৃপ্তিপ্রদ, গুরু, কফকর, কোষ্ঠপরিষ্কারক, শ্রম ও ভ্রমনাশক; তাছাড়া এটি ক্ষয়, দাহ, তৃষ্ণা, মূত্ররোধ, রক্তবিকার প্রভৃতি প্রশমিত করে। কাঁচা কুমড়ো (মাঝারি বয়সের) স্বাদে কম মধুর হলেও অধিক রুচিকর, বলকারক এবং বীর্যবর্ধক। আরো পড়ুন
ভূমিকা: বাওবাব (বৈজ্ঞানিক নাম: Adansonia digitata ইংরেজি: Annatto, Arnotto, Lipstict Plant) হচ্ছে মালভেসি পরিবারের অ্যাাডানসোনিয়া গণের উষ্ণমন্ডলীয় অঞ্চলের উদ্ভিদ। এই গাছের বাণিজ্যিক গুরুত্ব অনেক। আরো পড়ুন
ভূমিকা: লাউ বা কদু (বৈজ্ঞানিক নাম: Lagenaria siceraria) কিউকারবিটাসি পরিবারের লাগেনারিয়া গণের একটি বৃহৎ বর্ষজীবী সপুষ্পক বীরুৎ। এই সবজিটির আছে বহুবিধ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা। আয়ুর্বেদ মতে, লাউ হচ্ছে মধুরস। লাউ খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। এ ছাড়া শরীর ও মস্তিষ্ককে ঠাণ্ডা রাখে। তাই আমাদের বেশি করে লাউ খাওয়া প্রয়োজন।[১] বৈজ্ঞানিক নাম: Lagenaria siceraria (Molina) Standl., Publ. … Read more
ঢোলপাতা বা বাংলা ঢোলপাতা বা দেশি কানশিরে বা কানছিঁড়ে বা কানাইবাঁশি (বৈজ্ঞানিক নাম: Commelina benghalensis) হচ্ছে উষ্ণমণ্ডলীয় এশিয়া ও আফ্রিকার উদ্ভিদ। এরা বহুবর্ষজীবী এবং ব্যাপক ভাবে তার আদি বাস ছেড়ে হাওয়াই, ওয়েস্ট ইন্ডিজ ও নর্থ আমেরিকাতে বিস্তার লাভ করেছে। এই উদ্ভিদে নীল বর্ণের তিন পাপড়ির ফুল ফোটে। আরো পড়ুন
