কুতি কালাই বা কুর্তি কালাই বা কুলঠি কালাই (বৈজ্ঞানিক নাম: Macrotyloma uniflorum) একটি বহুমুখী গুণসম্পন্ন একবর্ষজীবী বীরুৎ জাতীয় উদ্ভিদ, যা মূলত উত্তর বাংলাদেশে আবাদী ফসল হিসেবে চাষ করা হয়। এর গঠনগত বৈশিষ্ট্য থেকে শুরু করে ভেষজ ও অর্থনৈতিক গুরুত্ব—সবক্ষেত্রেই এটি অনন্য। এটি যেমন প্রোটিন সমৃদ্ধ ডাল হিসেবে মানুষের খাদ্য চাহিদা মেটায়, তেমনি গবাদি পশুর পুষ্টিকর … Read more
তিলের মতাে তেলও (বৈজ্ঞানিক নাম: Sesamum indicum) উপকারী। তিলের তেল ভারী, বলপ্রদ, মল নিষ্কাষণ করে, মৈথুন শক্তি বৃদ্ধি করে, স্বচ্ছ, রস তথা পাকে মধুর, সূক্ষ্ম, কটু, বায়ু ও কফ দূর করে, উষ্ণবীর্য, স্পর্শে শীতল, পুষ্টিদায়ক, শরীরের দোষ দূর করে, মল ও মূত্র নিয়ন্ত্রণ করে, গর্ভাশয় পরিস্কার করে, খিদে বাড়ায়, বুদ্ধি বৃদ্ধি করে, পবিত্রভাব পুরাে শরীরে … Read more
সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ২৩০০ মিটার পর্যন্ত উচ্চতায়। বিভিন্ন আবহাওয়ায় আবাদ হয়, কখনো জমির চারপাশে স্বল্প সময়ের জন্য টিকে থাকে। বীজ থেকে চারা জন্মে। ফুল ও ফল ধারণ কাল জানুয়ারি থেকে এপ্রিল মাস।আরো পড়ুন
কলাই জাতীয় ডালের মধ্যে মুগই প্রধান। মুগ কলাই দুই শ্রেণীতে বিভক্ত ;-ক. কৃষ্ণমুগ খ. সোনামুগ। কৃষ্ণমুগ দেখিতে কালো, আকারে সোনামুগ অপেক্ষা বড়। সোনামুগ আবার তিনভাগে বিভক্ত, যথা, সোনামুগ, ঘোড়ামুগ ও ঘেসোমুগ।আরো পড়ুন
ভুট্টা (Maize) একপ্রকার ঔষধি খাদ্যশস্য। এতে নানা প্রকার খাদ্যগুণ আছে। যা শরীরের বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করে। আমাদের খাদ্য তালিকায় ভুট্টা অতি প্রয়োজনীয় খাদ্য উপাদান। আরো পড়ুন
সাল্টু হচ্ছে খাদ্য দূষণকারী একটি বিষাক্ত উপাদান যা সাধারণত এমোনিয়াম সালফেট এবং ইউরিয়া সার গুঁড়া করে তৈরি করা হয়। তবে সাল্টু প্রকৃতপক্ষে কি কি রাসায়নিকের সংমিশ্রণ তা জানার জন্য পরীক্ষার প্রয়োজন আছে বলে বিশেষজ্ঞরা মত দিয়েছেন। উল্লেখ্য এমোনিয়াম সালফেট সার অসম্ভব এসিডিক। সাম্প্রতিককালে সাল্টু আলোচনায় এসেছে। তন্দুরি ও নান রুটি এবং পরটা নরম করতে এই … Read more
অড়হর ডাল (বৈজ্ঞানিক নাম: Cajanus cajan) মুখের কান্তি উজ্জ্বল করে। আয়ুর্বেদ মতে, এই ডাল কষায়-মধুর, রস, শরীর শীতল করে, রুক্ষ, লঘু, মলরোধ করে, বায়ুজনক, মুখের কান্তি উজ্জ্বল করে বা বর্ণপ্রসাদক। এই ডাল কফ, পিত্ত ও রক্তের দোষ নাশ করে। এই ডাল হজমও হয় তাড়াতাড়ি। লাল অড়হর ডালও পাওয়া যায়। এই ডাল হালকা, মলরোধ করে, তীক্ষ্ণ … Read more
ভূমিকা: কাউন বা কাওন বা কাঙ্গুই বা কাঙ্গু, কোরা, কান্তি, দানা, শ্যামধাত (বৈজ্ঞানিক নাম: Setaria italica, ইংরেজি নাম: Dwarf Setaria, Fox-tail, Italian Millet, Liberty Millet, Bristle Grass) পোয়াসি পরিবারের সেটারিয়া গণের তৃণ। এরা ক্ষুদ্র দানাদার দ্বিতীয় বিস্তৃত চাষাবাদকৃত খাদ্যশস্য এবং পূর্ব এশিয়ায় খুব গুরুত্বপূর্ণ। এরা সকল পরিবেশে জন্মাতে পারে। আরো পড়ুন
ভূমিকা: জোয়ার বা জওয়ার বা দিধান বা কাশজোনার বা কুরবি (বৈজ্ঞানিক নাম: Sorghum bicolor, ইংরেজি নাম: Sorghum.) পোয়াসি পরিবারের Sorghum গণের তৃণ। সকল পরিবেশে জন্মাতে পারে। আরো পড়ুন
ভূমিকা: গম (বৈজ্ঞানিক নাম: Triticum aestivum, ইংরেজি নাম: Bread Wheat, Common Wheat) পোয়াসি পরিবারের ট্রিটিকাম গণের তৃণ। সকল পরিবেশে জন্মাতে পারে। আরো পড়ুন